続いてNEW DELI、サーモンとアスパラガスのサラダ。卵黄をミモザ風にふりかけてます。アスパラガスはホワイトとグリーンの2種類。マリネされたノルウェー産のサーモンと一緒にフレンチドレッシングで。春らしい一品です。白ワインと一緒に。ソーヴィニヨンブランなどどうで ...
【DELI】ムサカ ラム挽肉とナスの重ね焼き
今週のNEW DELIは、ムサカ、ラムの挽肉とナスの重ね焼き です。ムサカはギリシャ料理“μουσακάς”。ギリシャ語ってこんななの？？Wikiの説明がとても分かりやすく面白かったのでそのまま載せちゃいます。ギリシャで最も一般的なムサカは、耐熱容器にオリーブ・オイ ...
【DELI】鶏もも肉とキノコのフリカッセ
今週のＮＥＷ ＤＥＬＩ をもう一つ。鶏もも肉とキノコのフリカッセフリカッセ（仏 fricassée）とはフランスの家庭料理で白い煮込みのこと。バター等の油でたまねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉や魚介類を加えて絡めて炒め、ワインやブイヨン、ローリエを入れ、煮立ったら生 ...
【DELI】自家製ロースハム
今週のＮＥＷ ＤＥＬＩです。自家製ロースハム。ロースハムって日本にしかないって知ってました？ハムメーカー・ローマイヤの創業者、アウグスト・ローマイヤが大正10年に、余っていたロースを処分するのにどうしたら良いかということで、作ったのが、この『ロースハム』だ ...
本日限定！生チョコ全員にプレゼント！
今日はバレンタインデー！vivo daily stand 目黒店に来店されたお客さん全員に特製生チョコを１コプレゼントします！！シェフの花本特製の生チョコです。ヴェローナ社のマンジャリ（マダガスカル産最高品質のビターチョコ。カカオ分64%)にミルクチョコをブレンド。水飴、生ク ...
