【DELI】フォアグラのブリュレ
今週のNEW DELIは フォアグラのブリュレです。 フォアグラ、卵、ブイヨン、ポートワインをミキサーにかけ、裏ごししてココットにつめ、蒸し焼きにしました。 フォアグラのフランの表面にブラウンシュガーをかけ、バーナーでキャラメリゼしたクレームブリュレスタイル。 ...
【DELI】白魚とズッキーニのスペインオムレツ
今週のNEW DELIは 白魚とズッキーニのスペインオムレツです。 シラウオとズッキーニをたっぷりいれて平焼きのオムレツにしました。 シンプルに味付けは基本塩コショウのみ。 トマトソースを添えて。 さっぱり、シラウオの塩気とトマトソースの酸味が食欲をそそります。 ...
